Przepis na: Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym.

Wypróbowane jakiś czas temu. Bardzo polecam! Danie inspirowane hiszpańskimi klopsikami Gordona Ramsaya.

Składniki na sos:

• 2 puszki siekanych pomidorów pelati
• 1 średnie cebula
• 2 ząbki czosnku
• wino czerwone, wytrawne 200 ml
• pietruszka
• sól, pieprz, oregano
• parmezan
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• ugotowany al dente makaron spaghetti

Składniki na klopsiki:

• 300 g mielonego mięsa wołowego (u mnie szponder)
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• trochę mąki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek

+ dwie patelnie 

Zaczynamy od klopsików:

Cebule i czosnek kroimy w bardzo drobną kostkę. Mieszamy z mięsem, dodając jajko, sól i pieprz do smaku. Bierzemy małą łyżeczkę, nabieramy nią mięso, formujemy kulkę i obtaczamy lekko w mące. Najlepiej jest rozgrzać patelnię i usmażyć jedną kulkę, by sprawdzić czy mięso jest dobrze przyprawione. Smażymy z dwóch stron, obracając drewnianą łopatką. Jeżeli mięso smakuje dobrze, formujemy resztę kulek. Kiedy klopsy są gotowe, wstawiamy je do lodówki na czas przygotowania składników na sos.

Następnie kroimy cebulę i czosnek w kostkę. Rozgrzewamy patelnię i smażymy warzywa na średnim ogniu. Trzeba dość często mieszać, ponieważ czosnek bardzo łatwo się przypala. Po upływie około trzech minut wlewamy wino i czekamy aż wyparuje do połowy.

W tym czasie możemy nagrzać kolejną na patelnię, na której będziemy smażyć klopsy. Po rozgrzaniu oliwy, wrzucamy na nią nasze mięso i zarumieniamy z każdej ze stron. Na patelnię z winem wlewamy dwie puszki pomidorów. Woda musi trochę odparować.

Klopsiki smażymy do momentu aż się zarumienią i wrzucamy je do sosu dopiero wtedy gdy ten trochę zgęstnieje. Dodajemy łyżeczkę oregano, sól i pieprz do smaku.

Nakładamy makaron na talerz, polewamy  sosem, posypujemy parmezanem i dekorujemy pietruszką. Danie najlepiej smakuję z lampką wina. Albo trzema.

SMACZNEGO